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Zutaten für eine ø26 Springform:

Zusätzlich: Verstellbarer Tortenring

Für den Boden:
1 Wiener Biskuit Schokoboden (z.B. von Stieffenhofer)*
*Für die Ambitionierten unter Euch eignet sich auch der Boden von Patricias Schokokuchen zum selbst backen.
Das Rezept findet ihr hier Schoko-Eierlikör-Kuchen

Für die Füllung:
500g Mascarpone
250ml Schlagsahne
1 TL Vanillepaste
150ml Liebelei Bio Eierlikör Pur
3 EL Feiner Zucker
1 Glas Beerenmarmelade (nach Wahl)

Wir haben den Kuchen mit Johannisbeeren dekoriert und Himbeermarmelade benutzt – ihr könnt aber jede Frucht Marmelade und Deko-Früchtchen nehmen die ihr am liebsten habt.

Für das Topping:
Frische Beeren nach Belieben

Zubereitung:

1. Mascarpone, Eierlikör und die Vanillepaste vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
2. Sahne steifschlagen und unter die Mascarpone-Eierlikör-Creme heben.
3. Die Masse kalt stellen. In der Zwischenzeit schneidest du die Tortenböden zurecht (ø 15cm) und feuchtest sie jeweils mit etwas Wasser an.
4. In den eingestellten Tortenring legst du zunächst eine Lage des Bodens. Darauf verteilst du die Marmelade gleichmäßig. Darüber kommt eine Schicht der kühlen Mascarpone-Creme und darauf schichtest du vorsichtig den zweiten Tortenboden. Verfahre so weiter bis du alle Tortenböden aufgebraucht hast und eine letzte Schicht der Mascarpone-Creme on Top gegeben hast.
5. Vor dem Servieren die Torte im Kühlschrank max. 15-25 Minuten antauen lassen.
6. Mit einem Messer oder Löffel kannst du die restliche Creme rings um den Kuchen streichen. Dekoriere dein Kunstwerk mit ein paar Früchten deiner Wahl und dann kann das Goldstück auch schon serviert werden.
7. Genießen!