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Beschwippste Rhabarbertarte
Beschwippste Rhabarbertarte
Zutaten:
für die Füllung:
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck Puddingpulver Vanille
1 Ei
100 ml Liebelei Bio Eierlikör Pur
2-3 große Stangen Rhabarber
3 EL Zucker für den Rhabarber
3 EL Agavendicksaft
für den Boden:
200 g Butterkekse
120 g Butter
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Tarteform.
- Kekse zerkrümeln, Butter schmelzen und beides miteinander vermengen. Keksboden in die Tarteform geben und mithilfe eines Esslöffels (Rückseite) gleichmäßig festdrücken und an den Seite hochziehen. Kurz in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Belag zu einem glatten Teig vermengen.
- Gut vermengen, ggf. mit den Händen damit alles gut bedeckt ist. Beiseite stellen.
- Rhabarber schälen und Stücke nach Belieben schneiden.
- Quarkmasse auf den Tarteboden geben. Rhabarber darauf legen und den Zucker über dem Rhabarber verteilen.
- 30 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen.
- Rhabarber mit ein wenig Agavendicksaft glasieren (sonst ist er manchmal noch etwas sauer)
- Genießen.